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對于很多咖啡新手來說，選擇磨豆機(jī)也許是一件頭疼的事。是選擇手搖的咖啡磨豆機(jī)還是電動的咖啡磨豆機(jī)呢。今天給咖啡新手介紹下咖啡磨豆機(jī)的選購技巧。了解了咖啡磨豆機(jī)的選購技巧，對于大伙選擇實(shí)用的咖啡磨豆機(jī)會有所幫助的。
咖啡味道的好壞，不僅取決于的好壞，也在于咖啡磨豆機(jī)的好壞。一臺理想的磨豆機(jī)要求研磨過程產(chǎn)熱要少，研磨顆粒要均勻，幾乎不產(chǎn)生靜電細(xì)粉；因?yàn)槿绻a(chǎn)熱過多，會造成咖啡香氣的快速流失，研磨不均勻會造成萃取不足或者過度，產(chǎn)生靜電則會對Espresso的影響較大！所以，一臺好的磨豆機(jī)對于咖啡的味道還是很重要的！
手搖式磨豆機(jī)：以其古典的造型，錐形的磨具把豆子磨碎，功能和外觀在幾百年來幾乎沒有改變，十分的具有生活品味！優(yōu)點(diǎn)是不用插電，安靜、顆粒均勻，也不會有過熱的情況！缺點(diǎn)就是如果磨大量的咖啡豆會很累的！手搖磨豆機(jī)會更適合于家庭使用，因?yàn)樽约汉瓤Х韧ǔＡ坎粫艽?，用手搖也不會很累，反而做出來的咖啡味道會更好噢……
小型電動磨豆機(jī)：兩片刀片旋轉(zhuǎn)把豆子切碎，缺點(diǎn)是產(chǎn)熱較多，磨豆顆粒較不均勻，會產(chǎn)生靜電，自己在家煮咖啡建議不要用，因?yàn)閷Х任兜赖挠绊戄^大。但是對于一些小型的咖啡店，在預(yù)算不足的情況下，可以考慮，因?yàn)槭謸u太累，其它的磨豆機(jī)又超過預(yù)算，就可以選擇它了！
中型磨豆機(jī)：像飛鷹、飛馬等比較知名的，這種磨豆機(jī)優(yōu)點(diǎn)是磨豆的量比較大，缺點(diǎn)是噪音大，產(chǎn)生靜電，但是一般的咖啡店都可以考慮購買，因?yàn)樗ザ沟牧看?，省時省力，煮單品咖啡非常適合！
高級磨豆機(jī)：這種磨豆機(jī)是非常適用于大型咖啡店用的，因?yàn)樗m合于作Espresso,配半自動咖啡機(jī)用，只是噪音也稍大，當(dāng)然，對于經(jīng)濟(jì)條件允許，又非?？釔劭Х鹊娜耸呛眠x擇！
[研磨要領(lǐng)]
不管是用什么樣的磨豆機(jī)，都要掌握幾點(diǎn)要領(lǐng)：
1、顆粒大小要均勻
如果不均勻，沖泡出來的咖啡味道也會不協(xié)調(diào)。研磨顆粒越細(xì)，咖啡成分就提取的越多，顆粒越粗，提取的成分就越少。為了不破壞咖啡本來的香氣，研磨時應(yīng)謹(jǐn)慎小心，務(wù)使顆粒均勻。
2、避免摩擦產(chǎn)熱。
高速研磨咖啡豆，會因摩擦產(chǎn)生熱量，此熱量會使咖啡粉變質(zhì)，或使咖啡的香味成分散失。手動研磨器尤其易產(chǎn)熱，要注意緩慢研磨。/P>
3、去除微細(xì)粉末
研磨咖啡豆時，會產(chǎn)生一些微細(xì)粉末，如混在里面，沖泡時會釋放出單寧等苦味物質(zhì)。微細(xì)粉末在使用電動磨豆機(jī)是產(chǎn)生較多，有些電動磨豆機(jī)帶自動去除微細(xì)粉末的功能，通?？捎檬謩臃椒ㄈコ?。因微細(xì)粉末比正常的咖啡顆粒輕，只要將研磨好的顆粒粉邊搖晃邊吹氣，即可去除。
除了掌握研磨要領(lǐng)，對咖啡的味道有影響之外，對研磨器的保養(yǎng)也是非常重要的；研磨完成以后，應(yīng)立即清掃研磨器。上述微細(xì)粉末以附著在研磨器上，反復(fù)使用后咖啡味道會變差?？捎眯∶⑶宄⒓?xì)粉末。
此外，旋轉(zhuǎn)研磨齒也要清掃?？Х榷沟挠椭拔⒓?xì)粉末粘附在上面，會影響其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，可用細(xì)竹簽或牙刷來清掃。

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咖啡磨豆機(jī)的選購技巧

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